Babos pogácsa
(Lakto-vegetáriánus recept)

kategória: Kenyér félék
konyha: Magyar

Hozzávalók:
(4 személyre)

Elkészítés:
1 db 400gr-os „vörös (kidney) bab sós felöntőlében” konzervet leszűrök. Az élesztőt megfuttatom egy kis langyos tejben. A babot a vajjal meg a tejföllel belerakom a konyhai robotgépbe és pürésítem.

A babpürét átrakom egy tálba, és hozzágyúrom a lisztet, amibe már belekevertem a sót és borsot. Hagyom pihenni egy negyedórát – közben begyújtom a gázt.

A tésztát háromszor nyújtom és hajtogatom. (kb ujjnyi vastagra nyújtom, a felőlem eső 1/3-át felhajtom, a szembe lévő oldalt ráhajtom – így 3 rétegű lesz. Most a balkézfelőli egyharmadát felhajtom, a jobbkézfelőlit meg alá. Így megint 3 réteget kapok, amik egyenként 3 rétegből vannak. Ezt sodrófával kinyújtom kb ujjnyi – 2 ujjnyi vastagra. Az egészet még kétszer megismétlem.)

Az utolsó hajtogatás után kb két ujjnyi vastagra nyújtom.A kinyújtott tészta tetejét egy éles késsel berácsozom. Közepes-kicsi méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tepsire rakom, a tetejét megkenem sós tejföllel. Forró sütőben kb 20 perc alatt megsül.

Nagyon finom gulyás leves mellé. (Hús helyett szójakockát vagy búzahúst teszek bele.)

Konzerv bab helyett lehet 20 dkg puhára főzött babot használni.

Ha nincs robotgép, a babot húsdarálón daráljuk le, vagy botmixerrel is pürésíthetjük. Utána kézzel összegyúrjuk a tésztát.

Margarin helyett lehet vajat vagy pálmazsírt használni.

Ha nem akarsz tejterméket használni, a tejfölt helyettesítheted szójajoghurttal, vagy csak egy kis vízzel.

Jó étvágyat!

Küldd el a vegetáriánus receptet ismerősödnek!