Barnarizs leves
(Vegan recept)

kategória: Levesek
konyha: Vietnámi

Hozzávalók:

10  dkg  barnarizs 10  dkg  sárgarépa 1  db  póréhagyma 1  db  uborka 1  db  paradicsompaprika 2  db  savanyú alma 1.25  l  víz 2  e.k.  olaj 4  e.k.  szójaszósz 1  m.k.  őrölt gyömbér 2  e.k.  petrezselyem

Elkészítés:
A barnarizst megfőzzük. Közben a megtisztított sárgarépából hosszanti irányban körben éket vágunk úgy, hogy azt karikára szelve virágmintákat kapunk. A póréhagymát 12 cm vastag szeletekre vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, hosszában négy részére, majd összefogva karikára vágjuk. Az almát negyedeire vágjuk, majd újra hosszában félbevágjuk a negyedeket is. Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk a sárgarépát, hagymát és kis lángon enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk a maradék zöldséget, almát és 2-3 pedig tovább pirítjuk. A zöldségeket a már majdnem főtt barnarizshez adjuk úgy, hogy egyszerre puhuljon meg minden hozzávaló.

Fűszerezzük szójaszósszal és gyömbérrel (vagy köménymaggal), tetejére tálaláskor apróra vágott petrezselyem zöldet szórunk.

Jó étvágyat!

Küldd el a vegetáriánus receptet ismerősödnek!